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MICHEL COUVREUR,
A PIONEER OF MADE IN FRANCE WHISKY
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故事
Michel Couvreur對於威士忌的風格是通過與雪利酒或其他浸漬過的酒桶的長期接觸而獲得的。酒窖位於一個小村莊Bouze-lès-Beaune,看上去像是15米深的洞穴,大約有150米的limestone的深坑,能夠賦予濕度,寂靜,沉著和深度。
Michel Couvreur威士忌的風味,經過多年的陳釀的,才能獲得令人難以置信的口感,如濃烈、柔軟,個性和高貴脫俗。他們亦很注重每個細節例如:酒桶的選擇,會花大量時間和金錢去尋找整個歐洲最獨特的桶。每瓶威士忌都需要特別照顧,例如人手入酒塞,塗蠟和貼標籤的。
Michel Couvreur於2013年去世後,Michel Couvreur的妻子Marthe和女兒Alexandra的幫助下,他的女婿Cyril Deschamps和他的酒窖大師Jean-Arnaud Frantze會繼續遵循他的釀酒哲學和他的座右銘:Virtuteet Opera(勇氣和努力)。
Michel Couvreur是陳釀了三年的ex-caskof Jerez Pedro Ximene舊酒桶。因此帶有杏仁和非常年輕的麥芽,新鮮草本和輕輕蜜糖的香氣。
Tasting Notes
顏色: Medium amber
香氣: Fresh and herbaceous nose, with notes of prunes, candied pear
口感: A lively whiskey on the palate but without aggressiveness. Beautiful notes of prunes, almond. Finished with a warm and soft texture.